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詳細資料ISBN：9789863640370
叢書系列：西餐大師
規格：平裝 / 208頁 / 21 X 25.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 修訂版
出版地：台灣
內容簡介學好西式料理的第一本書　　18種必學刀工　　12種不可不知的烹飪基礎　　90樣一定要認識的食材知識　　50種常用調味香料、香草　　大廚必用8款基本高湯、13款醬料　　8道星級飯店推出主餐　　10道職人級輕食開胃菜　　10大最受歡迎的甜點　　從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門　　從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點，STEP BY STP　　全書詳盡的圖解說明，讓新手也能變大廚！

詳細商品說明

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